Le hareng du magasin ou de la maison est-il trop saturé? Ne vous précipitez pas pour jeter un produit frais! Essayez de tremper le hareng dans du lait, du thé ou de l'eau ordinaire. Le poisson aura rapidement le goût dont vous avez besoin.
Pourquoi tremper
Les maîtresses trempent le poisson salé non seulement pour la correction du goût, car quelqu'un aime l'abondance d'épices. Un tel hareng menace la figure. Lors d'un régime, le poisson est utile comme source d'oligo-éléments, de protéines et de graisses, mais uniquement avec une quantité minimale d'épices. Et les plats salés ne font qu'accélérer l'appétit, nous obligeant à manger plus que nécessaire.
Enfin, le sel a une tendance désagréable à se déposer et à retenir l'eau, ce qui provoque un œdème. Vous devez bien tremper le poisson avant de traiter les enfants de 7 à 12 ans.
Pourquoi surcharger
Dans l'antiquité et dans les villages de pêcheurs, le salage a été effectué et est effectué à un degré extrême à dessein - cela prolonge la durée de conservation du poisson.
Il existe plusieurs façons de se débarrasser du sel. Combien de temps faut-il pour transformer un poisson trop salé en un poisson savoureux? Assez d'une moyenne de 1 à 12 heures. Tout dépend de la durée du décapage et de la méthode choisie.
Sauvez le hareng salé
Préparez la carcasse pour le trempage à la maison: boyau, enlevez la tête, les nageoires, les écailles, coupez-les en morceaux. Rincer le produit avant de l'immerger pour éliminer l'excès de sel de la peau.
La première méthode consiste à tremper dans le lait:
- Notez qu'une telle réanimation affectera le goût du hareng, rendra la chair légèrement laiteuse. Le poisson sera de très bon goût avec un accompagnement de légumes, en particulier des pommes de terre bouillies.
- Couper la carcasse en deux ou en morceaux et plonger dans du lait froid. Mettez le tout au réfrigérateur.
- Remplacez une portion de lait par une nouvelle 2-3 fois par procédure.
- Après 4-5 heures, vous pouvez essayer. Si nécessaire, attendez quelques heures de plus.
Pour certaines femmes au foyer, l'utilisation de lait semble être un gaspillage.
Essayez de redonner au poisson son goût normal avec de l'eau et de l'essence de vinaigre:
- Mélangez de l'eau froide avec 70% d'acide acétique dans un rapport de 10 à 1. C'est ce supplément qui vous permet de faire tremper le hareng rapidement.
- Immergez le poisson dans la solution. Si la pièce est chaude, il est préférable d'envoyer le récipient au réfrigérateur.
- Toutes les 2-3 heures, remplacez la solution qui a absorbé le sel par une solution fraîche.
- Lorsque les morceaux montent, vous pouvez essayer: le goût sera plus délicat.
Eau. Le moyen le plus rapide de transformer un hareng très salé en normal est peut-être d'immerger le poisson dans de l'eau chaude mais non bouillante pendant quelques minutes, puis de le rincer à l'eau courante pendant 5 à 10 minutes.
Conseil du magazine Miss Propreté: si vous n'économisez pas d'eau, mettez les morceaux de poisson dans une passoire et placez-les pendant une heure sous un jet d'eau du robinet. Un tel trempage ne rendra pas le filet lâche et aqueux.
Le hareng est également trempé dans du thé. Comment se débarrasser du sel de cette façon:
- Préparez du thé noir fort, frais. Vous pouvez ajouter du sucre.
- Maintenez le poisson dans du thé froid pendant 4 à 5 heures. Les tanins assureront la conservation de la pulpe, de sa forme.
Pointe
Lors de l'achat d'un produit, voyez toujours le pourcentage de salinité. De 9 à 14% sont des harengs salés durs, moins de 9% sont des harengs légèrement salés.
Le poisson trempé est mieux mangé tout de suite. Saupoudrer de rondelles d'oignon, ajouter le vinaigre sucré, la moutarde, les grains de poivre. N'oubliez pas que le trempage prive le poisson non seulement de sel, mais aussi de minéraux bénéfiques. Ne conservez pas le produit plus d'une journée au réfrigérateur.