La racine et les feuilles de raifort sont très populaires dans les préparations hivernales. Les dépliants épicés sont utiles pour la conservation, les légumes-racines pointus vont au raifort et autres collations salées. Pour toujours être avec une récolte fraîche, essayez de congeler toutes les parties de raifort pour l'hiver. Le congélateur conservera les substances utiles du légume, puis vous décidez: mangez-le frais ou utilisez-le pour la récolte en hiver.
Comment geler la racine
L'un des avantages de la congélation de la racine de raifort est qu'elle devient moins aiguë. Maintenant, c'est juste un bon supplément épicé avec un tas de vitamines et de minéraux, et non un test pour les yeux et l'estomac.
Recette de raifort congelé:
- Choisissez des racines entières et saines. La plante la plus délicieuse de 2-3 ans. Ils sont mieux stockés.
- Remplissez la racine d'eau et laissez-la reposer pendant quelques heures pour séparer la saleté. Utilisez une brosse si le fruit est trop sale.
- Peler la peau avec un couteau ou un éplucheur de pommes de terre.
- Rincer, sécher.
- Coupez la racine en cubes avec un bord de 1-1,5 cm.
- Congelez tous les cubes en les étalant en couche uniforme sur un plat. Après 2 à 4 heures, sortez-les du congélateur et répartissez-les dans des sacs pour le stockage. Ils ne resteront donc pas ensemble.
- Préparez des portions pratiques de façon à ce qu'un sac soit placé dans un seul plat.
- Il est impossible de conserver le raifort décongelé pendant une longue période, et d'autant plus qu'une congélation répétée nuit au produit.
Miss Propreté Magazine vous recommande de ne pas conserver les blancs de raifort et autres fruits pendant plus d'un an, mais de manger le gel les premiers mois, sans attendre le printemps. Ainsi, vous bénéficierez davantage des produits.
Option raifort râpé:
- Broyer les fruits pelés et lavés sur une râpe ou passer dans un hachoir à viande, selon la consistance qui ressemble le plus.
- Répartir la masse dans de petits paquets portionnés.
- Envoyez immédiatement au congélateur. Le résultat a été un blanc pour les sauces et les salades.
- Le raifort râpé est parfois mélangé avec du jus de citron et de la pomme râpée et utilisé comme vinaigrette ou collation.
Pointe
Protégez vos yeux du raifort en mettant un sac de collecte sur le broyeur.
Le raifort est un antibiotique naturel, un agent antiviral, un stimulateur de l'appétit et un stimulateur du tractus gastro-intestinal. Ajoutez un peu de raifort décongelé au menu d'hiver pour vous sentir toujours sain et énergique.
Feuilles de raifort congelées
Pourquoi faut-il des feuilles de raifort? Ce vert complète et améliore le goût des plats de viande, y compris les soupes. Des tracts sont également ajoutés aux marinades afin que les légumes soient conservés plus longtemps et ne se gâtent pas.
Règles et étapes de la congélation des feuilles:
- Ramassez les feuilles vertes saines, rincez et séchez soigneusement.
- Sans trancher, empiler dans des conteneurs ou des sacs.
- Pressez l'air et emballez fermement.
- Conserver dans un compartiment avec des légumes.
Pour utiliser les feuilles, il suffit de les retirer du congélateur et de les ajouter immédiatement au plat. Il n'est pas nécessaire d'attendre la décongélation.
Sans raifort, la cuisine nationale russe est impensable. Ne vous limitez pas aux stocks hivernaux de ce fruit vitaminé: faites la conservation, les salades, les marinades, congelez les racines fraîches. Le raifort profitera au corps sous toutes ses formes.