Quels sont les avantages et les inconvénients du chou de Pékin, nous comprendrons dans cet article. Ce légume miracle d'un an, originaire de l'Empire du Milieu, s'est solidement installé sur nos tables. Cela n'est pas surprenant, car le chou de Pékin a une large gamme de vitamines et de minéraux, contient des fibres alimentaires (fibres) et a un goût agréable. Elle aime beaucoup les Chinois, ils les cultivent en grande quantité. Il est également populaire au Japon, en Corée. Il est délicieusement bouilli, cuit, mariné et utilisé universellement pour la préparation de diverses salades. Le Pékin précoce (Petsai) peut avoir une variété à feuilles, à tête ou à demi-tête. La forme allongée allongée du légume, une structure lâche avec des feuilles étroitement espacées cache à la fois les avantages et certains avertissements.
Les bienfaits du chou de Pékin pour le corps humain
Cette plante est de la famille des crucifères, a une partie basale charnue de couleur blanche, des feuilles vertes, légèrement bouclées sur le dessus. La plupart des ingrédients utiles sont cachés dans la partie légère du légume, mais la zone des feuilles vertes est également riche en éléments précieux qui sont les plus efficaces pour manger du chou cru.
Propriétés utiles du chou de Pékin: un gros plus est le fait qu'il peut conserver la composition en vitamines pendant une longue période (tout l'hiver), contrairement à son camarade blanc.
Le chou de Pékin est-il utile? Voici une liste assez incomplète de la façon dont elle est utile:
- acides organiques;
- acides aminés;
- vitamines des groupes C, A, E, B, K, PP;
- iode;
- carotène;
- sucre;
- le fer;
- écureuils.
Ce légume est un puissant auxiliaire dans le traitement de l'ulcère gastrique, l'ulcère duodénal. Son jus a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins: il contribue au nettoyage doux des toxines, prévient la constipation.
La composition biochimique de ce chou sera utile pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire. Souffrant du syndrome de fatigue chronique, de dépression ou de stress, il est également fortement recommandé d'en inclure des plats dans votre alimentation. On constate que les amateurs de ce chou sont moins susceptibles de souffrir de maux de tête.
Pékin, dont la teneur en calories n'est que de 16 kcal pour 100 grammes de produit, est un aliment préféré des adeptes de la jeûne qui pratiquent divers régimes. Souffrant de diabète, des conséquences du mal des radiations, l'utilisation quotidienne de cette variété de chou est recommandée.
Ce légume est riche en lysine (un acide aminé aliphatique), qui contribue à la purification active du sang, à l'élimination des métaux lourds, des protéines étrangères. Des études récentes menées par des scientifiques sud-coréens ont prouvé que Pékin possède des propriétés anticancéreuses en raison des glucosinolates qu'il contient (2 ml pour 1 g de légume).
Ce chou possède un acide citrique sain et nettoyant, que l'on ne trouve que dans quelques légumes. C'est la présence de cet acide qui permet au chou de conserver une couleur saturée lumineuse, un goût individuel.
Chou de Pékin - préjudice
Malgré une large liste de qualités positives, Pékin peut toujours constituer une menace pour la santé. L'acide citrique est un danger pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac. Il est contre-indiqué pour ceux qui souffrent de diverses formes de gastrite, pancréatite, colite, ulcère gastro-duodénal. Avec la menace de saignements gastro-intestinaux, il ne peut pas non plus être consommé.
Il est hautement indésirable de combiner ce légume avec divers produits laitiers. Les fromages, le fromage cottage, les sauces au lait et la crème sure entrent dans cette catégorie. Si vous ne voulez pas ressentir toute la gamme des sensations d'un estomac dérangé, ne mélangez pas l'utilisation de Pékin avec des aliments contenant du lait.
Et à la fin, il convient de mentionner qu'il est préférable d'utiliser ce chou, cultivé par vos propres mains ou acheté sur le marché local.
N'oubliez pas que les avantages et les inconvénients du chou de Pékin sont un terme relatif, alors soyez prudent lorsque vous l'utilisez et lorsque vous introduisez des régimes dans votre alimentation. Une quantité acceptable pour un adulte est d'environ 150 grammes pas plus de 3 fois par semaine, pour les enfants - pas plus de 100 grammes.